TRUNK COFFEE / エチオピア ナチュラルアナエロビック スロウドライ コーヒー豆をお取り寄せ

名古屋にある自社焙煎のSPECIALTY COFFEE専門店「TRUNK COFFEE（ トランクコーヒー ）」さんのコーヒー豆をお取り寄せしました。

個性的でフルーティーなコーヒーで毎回衝撃を受けていますが、今回はお初のコーヒー豆です。
期待が膨らみます。

世界バリスタチャンピオン最多輩出国・北欧デンマークで「日本人初」のバリスタとして活躍し、名古屋にの自社焙煎のSPECIALTY COFFEE専門店「TRUNK COFFEE（ トランクコーヒー ）」を開業したそうです。

・生産国：エチオピア
・オリジン：アナソラ、シャキソ郡グジ
・品種：エアルーム、クルメ
・標高：1,900m〜1,950m
・プロセス：ナチュラル アナエロビック スロウドライ
・テイストノート
コンコードグレープ、ブラックカラント、ドライレーズン、プルーン、ダークチョコレート、カカオニブ

開けた瞬間にフルーティーな香りに心が奪われました。
コーヒー豆の見た目は深煎りっぽく見えますが、中煎りから中深煎りの間くらいでしょうか。
いつものように、クレバードリッパーでドリップしました。

とても個性的で複雑な味わいです。
ブドウやカシス、プルーンの果実感と皮、カカオニブを感じました。
アナエロビック（嫌気性発酵）の独特な味わいに、ナチュラルスロードライプロセスによってナチュラルプロセス特有のフルーツ感が楽しめるコーヒー。ナチュラルプロセスとアナエロビックの良い所どりって感じです。

酸味やアナエロビックに親しみのある方なら楽しめるコーヒーかなと。
コーヒー初級者には不向きかもしれません。

TRUNK COFFEE