クラフトコーヒーは薄い？違いや飲み方・作り方も紹介
クラフトコーヒーを飲むと「なんだか薄い気がする」「普通のコーヒーとの違いはなに？」と感じたことはありませんか？
クラフトコーヒーは、豆の個性や香りを最大限に引き出すために設計された、軽やかで透明感のあるコーヒーです。
今回は、クラフトコーヒーが薄いと感じる理由や、一般的なコーヒーとの違い、自宅での楽しみ方もご紹介します。
クラフトコーヒーが薄いと感じる理由
クラフトコーヒーが一般的なコーヒーよりも「薄い」と感じるのは、以下のような理由があります。
1．苦味や雑味を抑えたクリアな味わい
クラフトコーヒーでは、苦味や渋みを抑え、豆の繊細な酸味や香りを引き出すことが重視されています。
そのため、コクや濃厚さよりも、クリーンで透明感のある味になるのが特徴です。
2．「少しずつ、長く飲む」ことを前提に設計
特にペットボトルや瓶入りタイプでは、お茶のように少しずつ、時間をかけて味わう飲み方が前提になっています。
すっきりとした口当たりは、オフィスや移動中にもぴったりです。
3．水出しや浅煎りで軽やかな仕上がりに
クラフトコーヒーには、水出し（コールドブリュー）や浅煎り豆がよく使われます。
そのため、苦味を抑えたまろやかでフルーティーな風味になります。
4．香りとバランスを重視した高品質な豆
クラフトコーヒーは、豆の品質にもこだわっています。
スペシャリティコーヒーを使用することが多く、香りや味のバランスを最優先しています。
スペシャリティコーヒーについて知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。
→スペシャリティコーヒーとは何？定義や普通のコーヒーとの違いを解説
一般的なコーヒーとの違い
クラフトコーヒーと一般的なコーヒーは、見た目は似ていても、作り方・考え方・味わい方が大きく異なります。
ここでいう「一般的なコーヒー」とは、コンビニやチェーンカフェ、スーパーなどで広く流通している、深煎りで苦味の強い、安定した味わいのコーヒーのことを指します。
ここでは、それぞれの違いを詳しく解説します。
- 製法
クラフトコーヒーは少量生産・手作業中心となっています。
一般的に販売されているコーヒーは、大量生産・自動化が主流です。
- 豆の選定
クラフトコーヒーはひとつの農園やシングルオリジン中心です。
対して一般的なコーヒーは複数の豆をブランドした安定性重視となっています。
- 味わい
クラフトコーヒーは軽やかで香り重視、酸味も感じられます。
一般的なコーヒーは、コク・苦みがしっかりした味が特徴です。
- 保存方法
瓶や密閉容器で冷蔵保存しているのもクラフトコーヒーの大きな特徴です。
一般的なコーヒーは、基本的に淹れたてをその場で飲みます。
自宅でのクラフトコーヒーの作り方・飲み方
クラフトコーヒーは自宅でも簡単に楽しめます。作り方・飲み方をご紹介します。
1．豆を選ぶ
クラフトコーヒーには、シングルオリジンやひとつの農園の浅煎り〜中煎り豆がおすすめです。
果実のような酸味や、産地ごとの風味を楽しめます。
2．豆を挽く
豆は淹れる直前に挽きましょう。
クラフトコーヒーの抽出方法は、ハンドドリップと水出しの2通りあります。
挽き方は、中細挽き～中挽きが基本です。
3．抽出する
- ハンドドリップ
2〜3分かけてゆっくりお湯を注ぎ、クリアな味わいに
- 水出しコーヒー
豆と水を瓶に入れ、冷蔵庫で12時間寝かせるだけ
4．瓶に入れて保存＆アレンジ
抽出したコーヒーは、ガラス瓶などの密閉容器に入れます。
レモンスライスやシナモンスティック、炭酸で割ってアレンジすれば、カフェのような1杯になりますよ。
クラフトコーヒーは薄いのではなく繊細な味わい
クラフトコーヒーは、「薄い」と感じるかもしれませんが、豆の個性と香りを最大限に引き出すための繊細さによるものです。
大量生産の一般的なコーヒーとは異なり、職人の技や豆の品質にこだわった手仕事の一杯だからこそ、透明感のある味わいが生まれます。
記事で紹介した作り方で、自宅でもクラフトコーヒー特有のすっきりと上質な味を再現できます。
クラフトコーヒーを作ってみたい方は、ぜひ試してみてくださいね。
