公開日：2025/10/14

サードウェーブコーヒーはまずい？酸っぱい？その理由を解説

サードウェーブコーヒーを飲んでみたものの「まずい」「酸っぱい」と感じたことはないでしょうか。

そのように感じるのは、ちゃんとした理由があります。

この記事では、サードウェーブコーヒーが「まずい」「酸っぱい」と感じてしまう理由と、本来の魅力や楽しみ方についてわかりやすく解説します。

サードウェーブコーヒーが酸っぱいと感じる理由

サードウェーブコーヒーとは、コーヒー豆の産地や品種、生産者にも注目した、豆本来の味わいや香りを丁寧に引き出すことを大切にするコーヒー文化のことです。

従来日本で親しまれてきた深煎りコーヒーは、しっかりとした苦味が特徴で、酸味はあまり感じられません。

ところが、サードウェーブコーヒーでは「浅煎り」や「中煎り」で仕上げることが多く、豆が持つ自然な酸味やフルーツのような風味をそのまま活かすのが主流です。

そのため、初めて飲むと「えっ、これってコーヒーなの？」「酸っぱくて好みじゃない…」と戸惑ってしまうことがあるんです。

これは、サードウェーブならではの特徴がストレートに表れているからなのです。

サードウェーブコーヒーを「酸っぱい」「まずい」と感じてしまうのは、必ずしも豆そのもののせいではありません。

味覚の慣れ方や淹れ方の工夫、さらには一緒に食べるものによって印象が大きく変わります。

ちょっとしたポイントを意識するだけで、「苦手」だと思っていた酸味が心地よく、むしろ「爽やかで美味しい！」と感じられるようになることも。

ここからは、サードウェーブコーヒーを美味しく楽しむためのコツを3つご紹介します。

普段から深煎りのコーヒーや缶コーヒーを飲んでいる人ほど、サードウェーブの軽やかな酸味を「物足りない」「薄い」と感じがちです。

しかし、それは好みではなく、慣れの問題であることも多いのです。

サードウェーブコーヒーを飲む機会が増えるほど、豆が持つ自然な味わいと香りが楽しめるようになります。

サードウェーブコーヒーは繊細な味わいが特徴なので、お湯の温度や抽出時間で味が大きく変化します。

たとえば、熱湯で淹れてしまうと酸味が尖りすぎてしまったり、香りが飛んでしまったりすることも。

おすすめは「85〜90℃のお湯」で丁寧にドリップ。この温度帯だと、豆の持つ酸味がまろやかに感じられやすくなります。

サードウェーブの酸味は、スイーツやフルーツと相性抜群です。

例えば、レモンケーキやベリー系のタルトと一緒に味わうと、酸味が調和し「あれ、意外と美味しいかも」と感じることもあります。

サードウェーブコーヒーを「まずい」「酸っぱい」と感じる人は、少なくありません。

その理由は、これまで慣れ親しんできた深煎りコーヒーとのギャップや、焙煎の違い、淹れ方が原因であることが多いのです。

本来のサードウェーブコーヒーは、豆が持つフルーティーで華やかな香りや、軽やかで透明感のある味わいを楽しめるもの。

今回ご紹介した内容を取り入れるだけで「酸っぱい」から「爽やかでおいしい」へと印象が変わっていきます。

自宅でのんびり味わったり、スイーツと合わせて楽しんだりすることで、サードウェーブコーヒーはきっと「ご褒美の一杯」になりますよ。

サードウェーブコーヒーとは？豆の特徴を解説