アイスコーヒーが薄くなるのはなぜ？薄くならない作り方を解説
暑くなってくると飲みたくなるアイスコーヒー。
しかし、「家で作ると薄くなって満足できない…」という声をよく聞きます。
今回は、アイスコーヒーが薄くなる原因と、しっかり味わい深く作る方法を解説します。
アイスコーヒーが薄くなる原因と対策
アイスコーヒーが薄くなる5つの原因とその対策をご紹介します。
1．氷の量が多すぎる
アイスコーヒーが薄くなる大きな原因のひとつが、氷の量が多すぎること。
氷が多すぎると、ドリップしたコーヒーの温度が急激に下がってしまい、一気に氷が溶けてコーヒーが薄まってしまいます。
- 対策1：氷は「コーヒー全体の1/3〜1/2量」が目安
多すぎず少なすぎず、適度な量の氷を用意することで、風味を損なわずにしっかり冷やすことができます。
- 対策2：「氷水で冷やす」方法もおすすめ
氷水を張ったボウルに、ドリップしたサーバーやビーカーを容器ごと浸して冷やすと、アイスコーヒーが作れます。
氷を直接コーヒーに入れないので、味が薄まらず、香りも閉じ込めたまま冷却できます。
- 対策3：解けにくい「ロックアイス」を使う
市販のロックアイスや製氷器で作った大きめの氷を使うと、表面積が小さい分ゆっくり溶けて、コーヒーが薄まりにくくなります。
2．抽出量の豆の量が少ない
いつものホットコーヒーと同じ分量でアイスを作ると、氷で薄まる分が加味されていないため味が弱く感じやすいです。
- 対策：豆の量を増やす
豆の量をいつもの1.2～1.5倍にして抽出してみましょう。濃いめに淹れると、氷を入れた時に味が薄くなりにくいです。
3．豆の焙煎度が浅い
浅煎りの豆は爽やかで酸味があり、軽やかな味わいが特徴ですが、アイスコーヒーにすると物足りなさや薄さを感じることもあります。
- 対策：「中深煎り～深煎り」の豆を選ぶ
中深煎り〜深煎りの豆を選ぶと、アイスでもしっかりした味が楽しめます。
また、コーヒー豆を買う時に「アイス向き」と表記があるタイプもおすすめです。
4．お湯の温度が低すぎる
お湯の温度が低すぎると、コーヒーの成分がしっかり抽出されない＝薄くなる原因になります。
- 対策：適温で抽出する
浅煎り豆は90～95℃、中深煎り豆は85℃前後、深煎りの豆は80～85℃がおすすめです。
深煎り豆は高温で淹れると、苦味や雑味などの成分まで過剰に抽出されやすくなります。
また、蒸らしを20～30秒、しっかり行うのもポイントです。
蒸らしは、コーヒーの粉全体が湿るくらいに、お湯を静かに注ぎます。
5．抽出スピードが速すぎる
ドリップ時にお湯を早く注ぎすぎると、コーヒー粉にお湯が十分に浸透する前に抽出が終わってしまい、コーヒーの風味や香りが十分に引き出せません。
急いで淹れたコーヒーは、味が薄く、水っぽいシャバシャバした印象になります。
- 対策：お湯は分けて細く注ぐ
20～30秒蒸らした後は、30秒ごとに3回に分けてお湯を注ぎましょう。
ケトルの先が細い「ドリップポット」を使うと、注ぐ量をコントロールしやすくなります。
細く注ぐことでお湯がコーヒー粉にじっくり行き渡り、過抽出や味ムラを防ぎ、均一な味わいに。
アイスコーヒーが薄くなる原因を知っておいしく飲もう
自宅でアイスコーヒーを楽しむ際は、今回ご紹介したポイントをぜひ取り入れてみてください。
薄くなってしまう原因を知り、正しく対策すれば、おうちでもしっかり美味しい一杯が作れます。
気温の高い季節には、ひんやり冷たいアイスコーヒーを楽しみましょう。
